GOLDEN WEEK - Lidio Carraro Elos Touriga Nacional/Tannat 2012

P E R F I L

• Uvas | 75% Touriga Nacional, 25% Tannat

• Safra | 2012

• Teor alcoólico | 15,5% vol.

• Acidez total | 5,74 g/L

• Açúcar residual | 3,30 g/L

• Engarrafamento | 6.980 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos vibrantes.

Olfativo | Aromas florais lembrando violeta, gerânio e jasmim, evoluindo para notas de frutas vermelhas (como amora, ameixa-preta
e mirtilo). Ao longo de sua permanência na taça revela também notas de especiarias, alcaçuz e chocolate.

Degustativo | Muito harmonioso, em boca apresenta excelente corpo e taninos maduros. Um vinho autêntico e provocante.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

Taça | tipo Bordeaux

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Para este corte bastante tânico, pratos gordurosos e de sabor intenso oferecem o contraponto ideal. Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, além de massas de molho espesso e risotos. Queijos fortes (como roquefort e gorgonzola) são excelentes pedidas.

V I N H E D O

As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, atingindo uma produção de, no máximo, 1,5 kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir
signicativamente a produção de uva por planta. A colheita foi manual, com seleção cachos no próprio vinhedo.

V I N I F I C A Ç Ã O

As uvas são identicadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguindo o sistema tradicional de vinificação, em um período de maceração total variando de 14 a 22 dias. Para a Touriga Nacional, é realizada uma maceração pré- fermentativa a frio por cerca de 72 horas antes da fermentação. Os vinhos são produzidos separadamente e cortados de acordo com as características de cada um. Após a fermentação malolática e decantação, é definido o percentual de cada vinho e o
assemblage permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, quatro anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado e não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

R E C O N H E C I M E N T O S   H I S T Ó R I C O S

♦ 92 pontos (17,5+), Jancis Robinson ♦ 90 pontos e Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019 e 2020 ♦ Selo Gold, Wine of Brazil   Awards 2020 e 2022