Lidio Carraro Selo Branco Suave 2021

O projeto Selo nasce do propósito de entregar algo novo, especial e único. Vinhos com a suavidade e doçura na medida para paladares que buscam elegância e beleza.

Descrição

P E R F I L

• Uvas | Moscato, Chardonnay e Riesling Itálico

• Safra | 2021

* Teor alcoólico | 12% vol.

• Acidez total | 6,51 g/L

• Açúcar residual | 29,5 g/L

• Lote | 20.000 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados.

Olfativo | Aromas intensos de flores (como rosas brancas e margaridas) e frutas (como melão, limão-siciliano, pera, maçã-verde e erva cidreira)

Degustativo | Agradável e refrescante, com intensidade e grande harmonia, retrogosto frutado e equilibrado, proporcionando uma prazerosa sensação suave e vivaz.

S E R V I Ç O

Temperatura | 9° / 11°C

Taça | tipo Branco

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Ideal para acompanhar pratos da culinária mexicana, indiana( como Panipuri) e tailandesa ( como Pad Thai), receitas leves á base de temperos agridoces, carnes brancas, queijos azuis(gorgonzola, roquefort) e sobremesas (frutas cítricas e cremes brûlées).

V I N I F I C A Ç Ã O

Colheita realizada no início de Fevereiro. As uvas foram prensadas inteiras e passaram por maceração de algumas horas para extração de compostos que enriqueceram o aroma e o corpo do vinho. O mosto foi decantado a frio para clarificação natural e seguiu a fermentação com temperatura controlada por cerca de 15 dias. Não realizou a fermentação malolática para preservar seu frescor e passou por estabilização natural durante o inverno. Após esse período, foi adicionado mosto das mesmas uvas para aumentar naturalmente o teor de açucar. O vinho ficou em afinamento em tanques de aço inox até o seu engarrafamento em Julho de 2020

R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S

♦ Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019.