CELEBRE A PRIMAVERA - Lidio Carraro Selo Rosé Suave 2021

O projeto Selo nasce do propósito de entregar algo novo, especial e único. Vinhos com a suavidade e doçura na medida para paladares que buscam elegância e beleza.

Descrição

P E R F I L

• Uvas | Pinot Noir, Merlot e Touriga Nacional

• Safra | 2021

* Teor alcoólico | 12% vol.

• Acidez total | 5,67 g/L

• Açúcar residual | 28,9 g/L

• Lote | 25.000 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração rosa-salmão, brilhante e envolvente

Olfativo | Aromas com notas florais de rosas e frutas como framboesa, cereja, morango, com um toque de especiarias.

Degustativo | Ressalta um agradável toque frutado, com ótimo volume e equilíbrio entre suavidade e acidez.

S E R V I Ç O

Temperatura | 9° / 11°C

Taça | tipo Branco

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Harmoniza com pratos leves, á base de temperos agridoces, carnes brancas, queijos frescos e azuis, saladas e frutos do mar, pratos da cozinha asiática (chinesa, tailandesa, indiana), frutas e sobremesas.

V I N I F I C A Ç Ã O

Colheita realizada em meados de Fevereiro. As uvas foram desengaçadas para uma breve maceração a frio do mosto com as cascas para obtenção de cor. Após 12 horas de maceração, foram prensadas e seguiram para a fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 15 dias. O vinho não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor e permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento - o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. Após esse período foi realizado a adição de mosto das mesmas uvas para aumentar naturalmente o teor de açúcar. O engarrafamento ocorreu em Julho de 2020

R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S

♦ Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019.