CELEBRE A PRIMAVERA - Lidio Carraro Dádivas Sauvignon Blanc 2021

A leitura autoral da Lidio Carraro de uma casta verdadeiramente internacional traduzida pelo solo brasileiro. Seu caráter traz luz ao sentidos com cítricas, de frutas brancas, ervas e muito frescor.

Modelo:Dádivas Sauvignon Blanc 2020 750ml

Descrição

P E R F I L

• Uvas | 100% Sauvignon Blanc

• Safra | 2021

* Teor alcoólico | 13,5% vol.

• Acidez total | 6,61 g/L

• Açúcar residual | 3,5 g/L

• Lote | 5.920 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Amarelo com reflexos brilhantes esverdeados

Olfativo | Elegante, com grande expressão varietal. Aromas de flores brancas, aspargos, broto de tomateiro, frutas (como limão taiti, maracujá, pera e melão) e ervas (como hortelã e alecrim). Notas de mineralidade e leve defumado proporcionado pela técnica sur lie.

Degustativo | Entrada com bom volume de boca, macio e com toque mineral. Equilíbrio envolvente, gerando grande refrescância que prolongam o retrogosto.

S E R V I Ç O

Temperatura | 10° / 12°C

Taça | tipo Branco

H A R M O N I Z A Ç Ã O

As possibilidades a travessam todo o cardápio. Carnes de peixe (como salmão, tainha e bacalhau) e frutos do mar em geral, e de aves, queijos moles ou macios (brie, frescal, coalho)

de vaca e cabra. Saladas de folhas verdes (sem vinagre). Tortas e sobremesas com frutas.

V I N H E D O

As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira em duas parcelas diferentes e têm uma produção média de 2,5 kg/planta. As podas verdes e o controle de produtividade

são realizados sempre que necessário para proporcionar uma maior sanidade da uva no vinhedo. A colheita foi manual, com seleção de cachos no vinhedo. Foram realizadas

duas colheitas em momentos de maturação diferentes para garantir frescor, expressão aromática e volume de boca de modo natural.

V I N I F I C A Ç Ã O

As uvas foram prensadas inteiras, sem desengace. O mosto foi decantado a frio e segue para fermentação em tanques de aço inox por cerca de 20 dias, com temperatura

controlada. Após a fermentação, o vinho permaneceu em afinamento sobre as borras finas (técnica sur lie) por dez meses. Na primavera foi realizado o assemblage das parcelas. Em seguida, o vinho foi afinado por mais quatro meses, até o engarrafamento. Não foi realizada a fermentação malolática com o objetivo de preservar o frescor do vinho.

R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S

♦ 91 pontos, Melhor Sauvignon Blanc do Brasil, Guia Adega Vinhos do Brasil 2019/2020 ♦ Medalha de ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil ♦ Selo Gold, Wines Of Brazil Awards 2019 e 2022