GOLDEN WEEK - Lidio Carraro Faces do Brasil Espumante Brut
Modelo:Faces do Brasil Espumante Brut n/d 750ml
P E R F I L
• Uvas | 90% Chardonnay, 8% Pinot Noir, 2% Riesling Itálico
• Teor alcoólico | 12% vol.
• Acidez total | 5,55 g/L
• Açúcar residual | 11 g/L
•Engarrafamento| 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração amarelo-esverdeada. Perlage persistente e delicado.
Olfativo | Perfi l aromático delicado e elegante, com notas de fl ores brancas e de frutas como pera, maçã-verde e melão, com um toque cítrico de limão-siciliano.
Degustativo | No paladar possui grande vivacidade, é equilibrado, com uma boa cremosidade e volume de boca. Retrogosto essencialmente frutado e refrescante.
S E R V I Ç O
Temperatura | 6° / 7°C
Taça | tipo Espumante
H A R M O N I Z A Ç Ã O
salmão), carnes brancas e aves assadas com toques defumados (peru, frango, pato),queijos leves, frutas e canapés.
V I N I F I C A Ç Ã O
aconteceu em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 20 dias. O vinho não realizou fermentação malolática
para preservar o seu frescor natural e permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento — o que lhe conferiu volume
e amplitude em boca. A segunda fermentação foi realizada seguindo o método Charmat (refermentação em tanques pressurizados,
ou autoclaves, quando o gás produzido fica retido e se dissolve no vinho).