LIDIO CARRARO ESSENCE ROSÉ 2020

ESSENCE OF SENSES ROSÉ 2020 

Uma obra elaborada para aguçar suas percepções e transcender em sublimes emoções a uma nova forma de ver o mundo. 

⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

Degustação

Visual:
De coloração salmão, delicado, translucido e vivaz.  Trata-se de um vinho encantador e sedutor. 
 

Olfativo:
Tem perfil elegante e equilibrado, sutil floral, notas de frutas vermelhas como framboesa, pitanga e morango, evoluindo para aromas mais complexos de fermento e elementos minerais, com especiarias do tipo pimenta-rosa, chás e maçã seca. 

Degustativo:
Ataque fresco, boa acidez, taninos firmes e coesos apresentam esse vinho abundantemente untuoso, volumoso e persistente. Seu final é longo e agradável.
 

Harmonização:
Este vinho harmoniza perfeitamente com frutos do mar, peixes, carnes magras, saladas e queijos de média cura.
 

Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
 

Variedade:
100% Pinot Noir 
 

Vindima:
2020

Álcool:
12,5% Vol.
 

Vinificação:

Elaborado seguindo a Filosofia Purista de mínima intervenção. A colheita foi realizada na primeira quinzena de fevereiro de 2020.  As uvas foram maceradas inteiras por 6 horas no interior da prensa para extração da cor. Após prensagem direta, o mosto decantou a frio para posterior fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada, por cerca de 15 dias. Não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca.