ESSENCE OF SENSES ROSÉ 2020
Uma obra elaborada para aguçar suas percepções e transcender em sublimes emoções a uma nova forma de ver o mundo.
Degustação
Visual:
De coloração salmão, delicado, translucido e vivaz. Trata-se de um vinho encantador e sedutor.
Olfativo:
Tem perfil elegante e equilibrado, sutil floral, notas de frutas vermelhas como framboesa, pitanga e morango, evoluindo para aromas mais complexos de fermento e elementos minerais, com especiarias do tipo pimenta-rosa, chás e maçã seca.
Degustativo:
Ataque fresco, boa acidez, taninos firmes e coesos apresentam esse vinho abundantemente untuoso, volumoso e persistente. Seu final é longo e agradável.
Harmonização:
Este vinho harmoniza perfeitamente com frutos do mar, peixes, carnes magras, saladas e queijos de média cura.
Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
Variedade:
100% Pinot Noir
Vindima:
2020
Álcool:
12,5% Vol.
Vinificação:
Elaborado seguindo a Filosofia Purista de mínima intervenção. A colheita foi realizada na primeira quinzena de fevereiro de 2020. As uvas foram maceradas inteiras por 6 horas no interior da prensa para extração da cor. Após prensagem direta, o mosto decantou a frio para posterior fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada, por cerca de 15 dias. Não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca.
