LIDIO CARRARO ESSENCE ROSÉ 2020

A delicadeza de uma das mais nobres castas em seu estado de graça. Elegância sutil em cores, aromas e sabores. Uma obra elaborada para aguçar os sentidos e encontrar na fluidez e na suavidade a melhor expressão da vida.

Modelo:Essence Rosé 2020

Descrição

P E R F I L

• Uvas | 100% Pinot Noir

• Safra | 2020

• Teor alcoólico | 12,5% vol.

• Acidez total | 6,88 g/L

• Açúcar residual | 1,15 g/L

• Lote | 1.998 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | De coloração salmão, delicado, translúcido e vivaz, trata-se de um vinho encantador e sedutor.

Olfativo | Perfil elegante e equilibrado. Sutil fl oral, notas de frutas vermelhas (como framboesa, pitanga e morango), evoluindo para aromas mais complexos de fermento e elementos minerais, bem como especiarias do tipo pimenta-rosa, chás e maçã seca.

Degustativo | Ataque fresco, boa acidez, taninos fi rmes e coesos apresentam esse vinho abundantemente untuoso, volumoso e persistente, com sabores que confirmam suas características olfativas. Final longo e agradável, sendo altamente vocacionado à gastronomia.

S E R V I Ç O

Temperatura | 8° / 10°C

Taça | tipo Branco

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Pratos sutis combinam à perfeição, começando por entradas leves, canapés, saladas e frutos do mar. Carnes brancas grelhadas, como aves e pescados (salmão, atum, crustáceos), queijos leves e pratos da culinária japonesa também sintonizam aromas e sabores.

V I N H E D O

Os vinhedos foram conduzidos por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção de, no máximo, 1,2 kg/ planta. Para se obter o correto equilíbrio vegetativo da planta, podas verdes foram aplicadas às videiras, bem como a produção de uva por planta também foi reduzida
significativamente. A colheira for realizada manualmente, por parcela, com seleção de cachos no próprio vinhedo.

V I N I F I C A Ç Ã O

Colheita na primeira quinzena de fevereiro.As uvas foram maceradas inteiras por seis horas no interior da prensa para extração
de cor. Após a prensagem direta, o mosto decantou a frio para posterior fermentação em tanques de aço inox com temperatura
controlada por cerca de 15 dias. Não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras
finas durante o seu afinamento, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. Foi engarrafado em julho de 2021.