Este vinho é resultado das vinificações de pequenos lotes - os chamados "micro-terroirs" dos vinhedos Lidio Carraro nas Terras de Encruzilhada do Sul.
Lidio Carraro
Model: Kairós 2008 750ml
Product ID: 102
Product SKU: 102
Lidio Carraro Kairós 2008 - EXCLUSIVO PARA MEMBROS COLLECTION CLUB

Lidio Carraro Kairós 2008 - EXCLUSIVO PARA MEMBROS COLLECTION CLUB

Modelo:Kairós 2008 750ml

VINHO EXCLUSIVO PARA MEMBROS DO LIDIO CARRARO COLLECTION CLUB.

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Densidade, complexidade e equilíbrio são as virtudes principais do corte deste vinho que foi elaborado seguindo os critérios das linhas “Top Premium” da vinícola, para o lançamento previsto após cinco anos em garrafa. Porém, após o acompanhamento deste vinho ao longo do tempo, constatamos que seu perfil permitiria um potencial de evolução muito maior, então decidimos amadurecê-lo por mais cinco anos.

EDIÇÃO HISTÓRICA - Lote limitado de 3.000 garrafas

 

Degustação

 

Visual:
Coloração vermelho rubi, com lágrimas densas e preguiçosas, denotando sua estrutura.
 

Olfativo:
Notas intensas de frutas negras maduras, amêndoas, pimenta preta, evoluindo para aromas tostados de couro, tabaco, chocolate e cravo da índia.
 

Degustativo:
Na boca, seus taninos firmes e maduros, além da acidez integrada à estrutura conferem uma textura de sabores e retrogosto marcantes, agradável ao paladar.
 

Harmonização:
Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas e de caça, risotos e massas com acompanhamentos mais condimentados e à base de queijos de longa maturação. Temperatura ideal de consumo: 16ºC à 18ºC.
 

Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS

 

Variedade:
Tempranillo (60%), Alicante Bouchet (17%), Cabernet Franc (10%), Tannat  (8%) e Petit Verdot (5%)  
 

Vindima:
2008

 

Álcool:
13,7% Vol.

 

Vinificação:
Microclima: Solo granítico, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenagem. Vinhedo: Os vinhedos são gerenciados por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção média de 1,2 kg/ planta e densidade de plantio de 4000 plantas/ha. Podas verdes são aplicadas nas vinhas para se obter o correto equilíbrio vegetativo, uma alta sanidade, maturação ideal e elevada concentração nas uvas. Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir das castas Tempranillo, Alicante Bouchet, Cabernet Franc, Tannat e Petit Verdot, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguindo o sistema tradicional de vinificação, em um período de maceração total variando entre 14 a 22 dias, de acordo com cada cepa. Para a Tempranillo é realizada uma maceração pré fermentativa à frio por cerca de 72 horas antes da fermentação. Os vinhos são produzidos separadamente e cortados de acordo com as características de cada um. Após a fermentação malolática e decantação, é definido o percentual de cada vinho e o assemblage permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho ficou mais de 8 anos em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

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