Lidio Carraro Shaar- Adonay

                               Lidio Carraro Shaar-Adonay, um vinho de virtudes e pureza intensa.

 

 

Coloração amarelo dourada límpida, brilhante, com lágrimas densas e marcantes, denotando sua riqueza gustativa e agradável untuosidade.

 

Aromas intensos de damasco, de frutas brancas bem maduras como pêssego e abacaxi, toques florais delicados como de laranjeira, jasmim e infusão de ervas, com um delicado toque de favo de mel. Com a evolução na taça, abrem-se notas de frutas secas, como pistache e uma mineralidade deliciosa.

 

Degustativo 

No paladar, é uma carícia aveludada, intensa, que revela camadas aromáticas e de texturas que vão se transformando com a oxigenação na taça ou mesmo em um decanter. Preenche a boca com sua estrutura, cremosidade e volume, sustentado por uma excelente acidez, que mantém o frescor, a vivacidadde e o agradável toque mineral. A evolução dos descritores oftaltivos testificam na degustação as sensações saborosas e o potencial incrível de envelhecimento deste vinho.

 

 

 

2018

 

13,6%

 

Assim que as uvas chegaram à vinícola, foram desengaçadas e conduzidas a um taque para a realização da maceração pré-fermentativa á frio por 48 horas. Em seguida, a uva foi prensada e seguiu para a "débourbage"- separação das borras grossas do mosto- antes da fermentação alcóolica e conduzida para a fermentação com leveduras autóctones, com temperatura controlada. Após a fermentação alcóolica manteve-se a frio abaixo de 10ºC, em contato com as borras finas , durante cerca de 18 meses para não realizar a fermentação malolática, preservando assim o frescor e agregando uma textura deliciosa de volume de boca ao resultado final. Finalmente foi engarrafado e permaneceu maturando nas caves durante 3 anos e 9 meses, até dia 09 de abril de 2023, data do seu lançamento oficial.