VINUM AMPHORAE CHARDONNAY safra 2019 - Cota Lote III com 1 garrafa de 750ml

VINUM AMPHORAE CHARDONNAY

Um vinho surpreendente da variedade Chardonnay, resultado da memorável safra 2019. O perfil de identidade, corpo e complexidade desta variedade permite destacar a mineralidade que o contato com as ânforas pode proporcionar na concepção desta obra única!

Conheça mais em: www.lidiocarraroamphoraechardonnay.com

Sobre a entrega

O vinho ainda passa por um afinamento final e desta forma o envio do produto irá iniciar a partir do dia 01 de março de 2022, não tendo comprometimento com uma data específica para entrega dentro deste mesmo mês. Maiores informações sobre a entrega do produto serão informadas posteriormente por e-mail.

Sobre a compra

A vinícola está disponibilizando 434 cotas de uma garrafa cada, com limite de compra de uma cota por CPF.

Uma oportunidade única para quem aprecia vinhos Ultra Premium, feitos para colecionadores. 

Sobre o projeto

Idealizado pelos irmãos Giovanni Carraro, enólogo responsável e Diretor Técnico e Juliano Carraro, enólogo e Diretor Comercial, o projeto avança na busca de vinhos que mantenham sua expressão autêntica, desta vez com uma porção adicional de terroir, literalmente. “A ideia nasceu do desejo de buscar a máxima relação entre as uvas e o solo do nosso terroir. Por isso, extraímos a argila dos nossos vinhedos”, esclarece Juliano Carraro. Cozidas a 1.200°C, as ânforas foram transformadas em cerâmica não vitrificada. O processo de fabricação das ânforas foi conduzido por uma oleira gaúcha.

“Inspirado no conceito purista de resgate à essência, estas uvas buscam refletir o contato íntimo do solo com a identidade dos vinhos para a expressão do terroir em sua máxima pureza. Nossas ânforas mantém a porosidade do material natural”, comenta o enólogo Giovanni Carraro. 

O processo de elaboração e vinificação

As uvas foram desengaçadas e conduzidas diretamente às ânforas juntamente com o mosto e as cascas para extração dos compostos fenólicos e aromas. Em 100% do processo, foram utilizadas leveduras naturais para potencializar a originalidade e a pureza de expressão do vinho. As uvas foram colhidas, fermentadas e maceradas por um período de 27 dias. Na sequência, o vinho foi conduzido em tanques menores, de aço inox, para o processo natural de decantação à frio e retornou às ânforas por mais dois estágios de evolução, cerca de 45 dias cada, alternando com períodos de resfriamento para proporcionar limpidez e estabilização natural.

Durante todo este período, o vinho permaneceu em contato com as borras finas, ou ´sur lie`, totalizando cerca de 10 meses. Por fim, o Vinum Amphorae  Chardonnay foi engarrafado e mantido nas caves climatizadas evoluindo na própria garrafa.

*Realizamos a fermentação malolática neste vinho para agregar complexidade aromática e ressaltar seu volume de boca.

**Como nos demais vinhos da Lidio Carraro, o vinho não foi filtrado, assim como nenhuma intervenção de correção enológica foi realizada, para conservar íntegras suas características naturais.

Terroir:

Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS 
 

100% Chardonnay 

Vindima:

2019

Teor Alcóolico:

12,5% Vol.

Acidez Total:

Açúcar residual:
1,96% g/L