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VINUM AMPHORAE III safra 2020 - Cota Lote II com 2 garrafas de 750ml
Lidio Carrraro
Model: Cota Vinum Amphorae III 2020
Product ID: 857
Product SKU: 857
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VINUM AMPHORAE III safra 2020 - Cota Lote II com 2 garrafas de 750ml
Página inicial Raridades VINUM AMPHORAE III safra 2020 - Cota Lote II com 2 garrafas de 750ml
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VINUM AMPHORAE III safra 2020 - Cota Lote II com 2 garrafas de 750ml  - Vinícola Lidio Carraro
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VINUM AMPHORAE III safra 2020 - Cota Lote II com 2 garrafas de 750ml

Modelo:Cota Vinum Amphorae III 2020

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VINUM AMPHORAE III

 

Um corte surpreendente das variedades Merlot, Pinot Noir, Nebbiolo e Malbec, resultado da memorável safra 2020. O perfil de identidade, corpo e complexidade destas variedades permitem destacar a mineralidade que o contato com as ânforas pode proporcionar e portanto, foram determinantes na escolha das uvas para a concepção desta obra única!

 

 

 

 

Sobre a compra

 

A vinícola está disponibilizando 100 cotas de duas garrafas, com limite de compra de uma cota por CPF.

Uma oportunidade única para quem aprecia vinhos Premium e Ultra Premium, feitos para colecionadores. Estabelecemos duas garrafas pensando na experiência do apreciador que pode abrir e degustar a primeira, deixando a segunda para mais tarde. Assim, será possível acompanhar a evolução do vinho, explica o enólogo.  

 

Sobre o projeto

Idealizado pelos irmãos Giovanni Carraro, enólogo responsável e Diretor Técnico e Juliano Carraro, enólogo e Diretor Comercial, o projeto avança na busca de vinhos que mantenham sua expressão autêntica, desta vez com uma porção adicional de terroir, literalmente. A ideia nasceu do desejo de buscar a máxima relação entre as uvas e o solo do nosso terroir. Por isso, extraímos a argila dos nossos vinhedos, esclarece Juliano Carraro. Cozidas a 1.200°C, as ânforas foram transformadas em cerâmica não vitrificada. O processo de fabricação das ânforas foi conduzido por uma oleira gaúcha.

Inspirado no conceito purista de resgate à essência, estas uvas buscam refletir o contato íntimo do solo com a identidade dos vinhos para a expressão do terroir em sua máxima pureza. Nossas ânforas mantém a porosidade do material natural, comenta o enólogo Giovanni Carraro. 

 

O processo de elaboração e vinificação

Cada variedade fermentou separadamente nas ânforas por um período de 12 a 25 dias, permanecendo por mais 20 dias para finalização da fermentação malolática. Em 100% do processo foram utilizadas leveduras naturais ou indígenas. Depois de seis meses de evolução os vinhos foram mesclados em justas proporções, buscando valorizar as características relevantes de cada casta. É possível perceber a evidência da mineralidade agregada pela ânfora, relata o enólogo responsável. O corte passou por pequenos tanques de aço inox para proporcionar o resfriamento, ajudando na limpidez por processo natural de decantação, e após esse período permaneceu mais 120 dias em ânforas para afinamento e enriquecimento da sua complexidade. Como nos demais vinhos da Lidio Carraro, o vinho não foi filtrado, assim como nenhuma intervenção enológica foi realizada, para conservar íntegras suas características naturais. Atualmente o vinho já encontra-se engarrafado e repousando em nossas caves para amadurecimento.

 

 


 

Terroir:

Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS 
 

 

Variedade:

Merlot (56%), Pinot Noir (30%), Nebbiolo (7%) e Malbec (7%) 

 

Vindima:

2020

 

Teor Alcóolico:

15,5% Vol.

 

Acidez Total:

5,58%

 

Açúcar residual:
3,10%

 

 

 

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