VINUM AMPHORAE III safra 2020 - Cota Lote I com 2 garrafas de 750ml

VINUM AMPHORAE III

Um corte surpreendente das variedades Merlot, Pinot Noir, Nebbiolo e Malbec, resultado da memorável safra 2020. O perfil de identidade, corpo e complexidade destas variedades permitem destacar a mineralidade que o contato com as ânforas pode proporcionar e portanto, foram determinantes na escolha das uvas para a concepção desta obra única!

Sobre a compra

A vinícola está disponibilizando 100 cotas de duas garrafas, com limite de compra de uma cota por CPF.

Uma oportunidade única para quem aprecia vinhos Premium e Ultra Premium, feitos para colecionadores. “Estabelecemos duas garrafas pensando na experiência do apreciador que pode abrir e degustar a primeira, deixando a segunda para mais tarde. Assim, será possível acompanhar a evolução do vinho”, explica o enólogo.  

Sobre o projeto

Idealizado pelos irmãos Giovanni Carraro, enólogo responsável e Diretor Técnico e Juliano Carraro, enólogo e Diretor Comercial, o projeto avança na busca de vinhos que mantenham sua expressão autêntica, desta vez com uma porção adicional de terroir, literalmente. “A ideia nasceu do desejo de buscar a máxima relação entre as uvas e o solo do nosso terroir. Por isso, extraímos a argila dos nossos vinhedos”, esclarece Juliano Carraro. Cozidas a 1.200°C, as ânforas foram transformadas em cerâmica não vitrificada. O processo de fabricação das ânforas foi conduzido por uma oleira gaúcha.

“Inspirado no conceito purista de resgate à essência, estas uvas buscam refletir o contato íntimo do solo com a identidade dos vinhos para a expressão do terroir em sua máxima pureza. Nossas ânforas mantém a porosidade do material natural”, comenta o enólogo Giovanni Carraro. 

O processo de elaboração e vinificação

Cada variedade fermentou separadamente nas ânforas por um período de 12 a 25 dias, permanecendo por mais 20 dias para finalização da fermentação malolática. Em 100% do processo foram utilizadas leveduras naturais ou “indígenas”. Depois de seis meses de evolução os vinhos foram mesclados em justas proporções, buscando valorizar as características relevantes de cada casta. “É possível perceber a evidência da mineralidade agregada pela ânfora”, relata o enólogo responsável. O corte passou por pequenos tanques de aço inox para proporcionar o resfriamento, ajudando na limpidez por processo natural de decantação, e após esse período permaneceu mais 120 dias em ânforas para afinamento e enriquecimento da sua complexidade. Como nos demais vinhos da Lidio Carraro, o vinho não foi filtrado, assim como nenhuma intervenção enológica foi realizada, para conservar íntegras suas características naturais. Atualmente o vinho já encontra-se engarrafado e repousando em nossas caves para amadurecimento.

Terroir:

Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS 
 

Merlot (56%), Pinot Noir (30%), Nebbiolo (7%) e Malbec (7%) 

Vindima:

2020

Teor Alcóolico:

15,5% Vol.

Acidez Total:

Açúcar residual:
3,10%