Surpreende pela intensidade aromática, carregada de frutas maduras e toques de violeta. cativante e gastronômico, é uma demonstração singular do potencial da Malbec do Novo Mundo.
P E R F I L
• Uvas | 100% Malbec
• Safra | 2023
• Teor alcoólico | 13% vol.
• Acidez total | 5,5 g/L
• Açúcar residual | 2,0 g/L
• Lote | 20.350 garrafas numeradas de 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração vermelho-púrpura com reflexos violáceos.
Olfativo | Intenso, maduro e frutado. Camadas de frutas negras maduras (como ameixa, amora e mirtilo), notas florais, chocolate e toque mineral.
Degustativo | Paladar cativante e vigoroso. Ótimo volume de boca, denso e com frescor agradável. Taninos macios, retrogosto frutado, longo e saboroso.
S E R V I Ç O
Temperatura | 16° / 18°C
Taça | tipo Bordeaux
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Carnes vermelhas em geral, assadas (churrasco) e grelhadas. Carnes brancas temperadas com ervas também ressoam as qualidades deste vinho, assim como massas com acompanhamento à base de cogumelos e queijos de média a longa maturação.
V I N H E D O
Os vinhedos são conduzidos pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,8 kg/ planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da videira, foram realizadas podas verdes para
estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir signicativamente a produção de uva por planta. A colheita foi realizada manualmente em três momentos distintos, com seleção de cachos no vinhedo. Acontece de acordo com os parâmetros de parcela de solo, os distintos clones de Malbec da seleção maçal e o ponto de maturação ideal segundo cada estratégia de vinicação. O objetivo é alcançar, de forma natural, a máxima expressão da pureza e do potencial da uva e do seu terroir de origem.
V I N I F I C A Ç Ã O
As uvas foram desengaçadas e levadas diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, para assim manter a integridade da matéria-prima e evitar a extração de compostos indesejáveis. Em seguida foi realizada a maceração pré-fermentativa a frio de 24 a 48 horas e a fermentação em tanques de aço-inox, com uma maceração total de 14 a 20 dias, de acordo com cada partida, seguido da fermentação natural (leveduras autóctones). Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado visando conservar íntegras as suas características.
R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S
♦ Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2021 e 2022 ♦ Selo Platinum, Wines of Brazil Awards 2021
