Lidio Carraro Agnus Tannat 2022

P E R F I L

• Uvas | 100% Tannat

• Safra | 2022

• Teor alcoólico | 15% vol.

• Acidez total | 6,65 g/L

• Açúcar residual | 2,6 g/L

• Engarrafamento | 36.150 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração vermelho-púrpura muito profunda.

Olfativo | Perfi l aromático intenso, com notas de frutas negras maduras e especiarias. Evoca ameixa preta, mirtilo, tâmara seca, alcaçuz,cacau, amora silvestre, canela e couro.

Degustativo | Com seus taninos maduros domados, diverge sutilmente da tendência rústica natural da uva Tannat. Apresenta aroma elegante, ótima concentração, entrada em boca expressiva e bom volume. Corpo muito integrado e retrogosto frutado.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

Taça | tipo Bordeaux

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Alimentos ricos em gorduras e proteínas, notadamente carnes vermelhas, suavizam as propriedades adstringentes naturais da Tannat. Queijos maturados (como o Roquefort) e massas igualmente casam bem.

V I N H E D O

As videiras de 15 anos de idade, em duas parcelas de solo, são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção média de 2,9 kg/planta. As podas verdes e o controle de produtividade são realizados sempre que necessário para permitir uma boa concentração e sanidade da uva no vinhedo. A colheita é manual, com a seleção de cachos no vinhedo.

V I N I F I C A Ç Ã O

O desengace foi controlado para manter a integridade das uvas e evitar a extração de compostos indesejáveis. As uvas desengaçada foram conduzidas diretamente aos tanques por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Realizada a maceração pré-fermentativa a frio por cerca de 48 horas, a fermentação aconteceu com leveduras autóctones nos tanques de aço-inox com uma maceração total de 20 dias. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques para atingir a estabilidade e limpidez por decantação natural, seguido do engarrafamento. O afinamento posterior ocorreu em garrafa. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

R E C O N H E C I M E N T O S   H I S T Ó R I C O S