P E R F I L
• Uvas | 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
• Safra | 2023
* Teor alcoólico | 14,5% vol.
• Acidez total | 5,83 g/L
• Açúcar residual | 2,95 g/L
• Lote | 12.050 garrafas numeradas de 750 ml; 5.380 de 375 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Intensa coloração vermelho-rubi muito brilhante.
Olfativo | Revela-se intenso, ressaltando aromas de frutas maduras frescas (como morango, groselha e amora), evoluindo para notas de ameixa preta, especiarias e um toque de chocolate.
Degustativo | De corpo médio, é macio e frutado, reflete equilíbrio e complexidade, com taninos maduros e retrogosto agradável e persistente.
S E R V I Ç O
Temperatura | 15° / 17°C
Taça | tipo Bordeaux
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Este corte aporta sensações agradáveis a carnes assadas ou grelhadas acompanhadas de molhos intensos (madeira, curry, barbecue). Massas de molho vermelho em geral também
encontram sintonia e ingredientes como funghi e queijos fortes se valorizam.
V I N H E D O
As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,5 kg/ planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para
estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir signicativamente a produção de uva por planta. Produzido a partir de um corte entre as
variedades Merlot e Cabernet Sauvignon. Os vinhos foram fermentados separadamente e cortados de acordo com as suas características organolépticas.
V I N I F I C A Ç Ã O
As uvas foram colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas para sua transformação na vinícola. A fermentação ocorreu em tanques de aço inox, seguindo
o sistema de vinicação tradicional, com maceração pré-fermentativa a frio de 36 a 48 horas, e um período de maceração que se estendeu de 15 a 20 dias. Para a extração dos
compostos presentes nas cascas, um sistema manual e delicado de remontagem tem sido usado para melhorar a dissolução dos compostos e evitar a dilaceração das cascas.
Após a fermentação malolática e decantação, os vinhos prontos foram cortados com a definição do percentual de cada variedade. O vinho cortado permaneceu por mais dez
meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado com a finalidade de manter as características intactas.
R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S
♦ Selo Gold, Wine Of Brazil Awards 2020 ♦ 92 pontos (17+), Jancis Robinson ♦ Vinho Oficial, 30 anos da Stock Car ♦ 90 pontos, Medalhas de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019
