Lidio Carraro Elos Touriga Nacional/Tannat 2018

Um vinho autêntico e instigante. Aromas florais de violeta, gerânio e jasmim, evoluindo para notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e chocolate. Taninos maduros, ótima estrutura e volume em boca.

Degustação

Visual:
Apresenta coloração vermelho rubi com vibrantes reflexos violáceos.
 

Olfativo:
Aromas florais lembrando violeta, gerânio e jasmim, evoluindo para notas de frutas vermelhas, como amora, ameixa preta e mirtilo. Ao longo de sua permanência na taça revela também notas de especiarias, alcaçuz e chocolate.
 

Degustativo:
Uma composição verdadeiramente harmoniosa, em boca apresenta excelente corpo e taninos maduros. Um vinho autêntico e provocante, como a inusitada união destas uvas.
 

Harmonização:
Massa, risotos, carne de caça e carne vermelha.
 

Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
 

Variedade:
75% Touriga Nacional e 25% Tannat
 

Vindima:
2018
 

Álcool:
15,5% Vol.
 

Vinificação:
Microclima: solo granítico, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenabilidade. Vinhedo: Os vinhedos são gerenciados por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção de no máximo 1,5 kg / planta e densidade de plantio de 4000 plantas/ha. Para se obter o correto equilíbrio vegetativo da planta, podas verdes são aplicadas às videiras e a produção de uva por planta também é reduzida. Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir das castas Touriga Nacional e Tannat, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguindo o sistema tradicional de vinificação, em um período de maceração total variando entre 14 a 22 dias. Para a Touriga Nacional é realizada uma maceração pré fermentativa à frio por cerca de 72 horas antes da fermentação. Os vinhos são produzidos separadamente e cortados de acordo com as características de cada um. Após a fermentação malolática e decantação, é definido o percentual de cada vinho e o assemblage permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, 4 anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.