Lidio Carraro Grande Vindima Tannat Safra 2016

Um rótulo intimamente ligado á história da Lidio Carraro e seu fundador: há quase cinquenta anos, tudo inicia com o plantio desta casta nobre no Vale dos Vinhedos. Um vinho que materializa toda uma trajetória de excelência.

Impactante na potência e riqueza aromática. De paladar opulento, possui grande personalidade, com taninos firmes e maduros, transmitindo força, vigor e uma impressionante persistência.

Modelo:Grande Vindima Tannat 2016 750ml

Descrição

P E R F I L

• Uvas | 100% Tannat

• Safra | 2016

• Teor alcoólico | 16% vol.

• Acidez total | 6,72 g/L

• Açúcar residual | 3,2 g/L

• Lote | 6.850 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Vermelho rubi intenso e profundo, com grande vivacidade e reflexos violáceos, lágrimas densas e preguiçosas.

Olfativo | Impactante na potência e riqueza aromática, revela notas intensas de ameixas secas e frutas negras maduras que, com a evolução na taça, transformam-se em sensações de café, cacau, tabaco, alcaçuz e notas balsâmicas.

Degustativo | De paladar opulento, possui grande personalidade e caráter, com taninos firmes e plenos, transmitindo força, vigor e uma impressionante persistência. Sua estrutura envolve plenamente a boca. Harmônico, de bom corpo e acidez.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

Taça | tipo Bordeaux

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Churrasco, grelhados vermelhos ao molho de vinho, carnes de caça e cordeiro, linguiça. Acompanhamentos mais estruturados, com molhos apimentados. Perfeita sintonia com feijoada e queijos de longa maturação (como grana, parmiggiano, provolone e estepe).

V I N H E D O

Para o equilíbrio vegetativo foram realizadas rigorosas podas verdes a fim de estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante e reduzir significativamente a produção de uva por planta. As videiras foram conduzidas no sistema de espaldeira e as parcelas para a elaboração deste vinho possuem uma produção média de 1 kg/planta. Contudo, devido às colheitas separadas por parcelas, o rendimento final foi, em média, de 0,7 Kg/planta. Isso é decorrente da sobrematuração e do apassimento natural das uvas na planta de cerca de 50% do lote final após a realização do blend das parcelas.

V I N I F I C A Ç Ã O

O desengace foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. Após o processo, o mosto foi conduzido diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço inox, passando por maceração pré fermentativa a frio pelo período de 48 a 72 horas. Posteriormente, foi dado prosseguimento ao sistema tradicional de vinificação, com uma maceração média de 25 a 40 dias. A fermentação de duas das parcelas
ocorreu com leveduras 100% autóctones, enquanto as demais com leveduras selecionadas. Para a extração dos compostos da casca foi utilizada a técnica de “folatura”, ou pigeage, a fim de otimizar a dissolução dos compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática, decantações a frio e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento e não foi filtrado visando conservar íntegras as suas características naturais.

R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S

♦ Medalha de Ouro CatadÓr World Wine Awards Chile 2021 ♦Melhor Tannat do mundo, revista alemã Weinwelt♦ 94 pontos e Vinho do Ano de 2013, Snooth (EUA) ♦ Único tinto brasileiro na lista dos 76 melhores vinhos do mundo no catálogo Le Courrier Vinicole, do Canadá ♦Melhor Vinho do Brasil e Uruguai pela revista europeia Vinum ♦ Selo Platinum, Wines of Brazil Awards 2020 ♦ Selo Grand Gold, Wines of Brazil Awards 2019