P E R F I L
• Uvas | 62% Cabernet Sauvignon, 38% Marselan
• Safra | 2020
• Teor alcoólico | 14% vol.
• Acidez total | 5,81 g/L
• Açúcar residual | 2,90 g/L
• Lote | 6.950 garrafas numeradas de 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração vermelho-rubi intenso e límpido com reflexos violáceos.
Olfativo | Surpreende pela intensidade aromática de frutas negras maduras, chocolate e especiarias, evoluindo para tabaco, ervas secas, couro e notas minerais.
Degustativo | No paladar, mostra sua força e personalidade marcante, com bom volume de boca, taninos maduros, grande estrutura e saborosa persistência.
S E R V I Ç O
Temperatura | 16° / 18°C
Taça | tipo Bordeaux
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Excelente opção para acompanhar os mais diversos cortes de carne vermelhas(grelhadas ou assadas), massas e risotos com molhos de ervas finas e á base de queijos de média cura.
V I N H E D O
Harmoniza perfeitamente com os mais variados cortes de carnes vermelhas( bovins, suína, cordeiro) e exóticas(de caça), com cortes, risoto de funghi e legumes grelhados.
V I N I F I C A Ç Ã O
As uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema de vinificação tradicional, com maceração pré-fermentativa a frio de 48 a 60 horas, e um período total de maceração pré-fermentativa a frio de 48 a 60 horas, e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação melolática e decantação, foram realizados os cortes( a mistura dos diferentes tipos)de acordo com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão. O vinho resultante permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Na sequência, realizou o afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado a fim de manter intactas as suas características naturais.
R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S
♦ 90 pontos, Campeão e Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2020 ♦ Selo Grand Gold, Wines of Brazil Awards 2021 ♦ Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2020
