Encantadores e vivos aromas de frutas vermelhas maduras, notas florais, evoluindo para especiarias, toques terrosos e chocolate. De sabor intenso e marcante, textura macia e persistente. Um verdadeiro manifesto de pureza.
Degustação
Visual:
Vermelho rubi profundo, límpido e com reflexos violáceos
Olfativo:
Seus aromas encantam pela vivacidade de frutas vermelhas, nota florais, evoluindo para especiarias, cravo, cacau e uma leve mineralidade.
Degustativo:
No paladar possui textura macia e marcante devido seus taninos firmes e maduros.
Harmonização:
Carnes vermelhas grelhadas e assadas, massas, risotos com molhos de ervas finas e a base de queijos de média cura.
Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
Variedade:
85% Merlot | 15% Cabernet Franc
Vindima:
2020
Álcool:
14% Vol
Vinificação:
Microclima: Terreno de origem granítica, boa drenabilidade e correta matéria orgânica que permite um equilibrado desenvolvimento das videiras. As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,0 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da videira, foram realizadas podas verdes para estabelecer a melhor atividade da parede foliar fotossintetizante,além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentativa à frio de 48 à 60 horas e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os cortes dos vinhos, com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em andamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.
