P E R F I L
• Uvas | 55% Merlot, 45% Cabernet Franc
• Safra | 2020
• Teor alcoólico | 14% vol.
• Acidez total | 6,11 g/L
• Açúcar residual | 3,15 g/L
• Lote | 6.750 garrafas numeradas de 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração vermelho-rubi profunda, límpida e com reflexos violáceos.
Olfativo | Aromas vivazes de frutas vermelhas maduras e notas florais evolui para especiarias, cravo-da-índia, cacau e uma leve mineralidade.
Degustativo | No paladar, possui textura macia e marcante devido aos taninos firmes e maduros. Sabor intenso e persistente.
S E R V I Ç O
Temperatura | 16° / 18°C
Taça | tipo Bordeaux
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Excelente opção para acompanhar os mais diversos cortes de carne vermelhas(grelhadas ou assadas), massas e risotos com molhos de ervas finas e á base de queijos de média cura.
V I N H E D O
Os vinhedos são conduzidos pelo sistema de espaldeira, atingindo uma produção de, no máximo, 2kg/por planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizantes, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. A colheita foi manual, com seleção cachos no próprio vinhedo.
V I N I F I C A Ç Ã O
As uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema de vinificação tradicional, com maceração pré-fermentativa a frio de 48 a 60 horas, e um período total de maceração pré-fermentativa a frio de 48 a 60 horas, e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação melolática e decantação, foram realizados os cortes( a mistura dos diferentes tipos)de acordo com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão. O vinho resultante permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Na sequência, realizou o afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado a fim de manter intactas as suas características naturais.
R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S
♦ 90 pontos, Campeão e Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2020 ♦ Selo Grand Gold, Wines of Brazil Awards 2021 ♦ Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2020
