Lidio Carraro Selo Tinto Suave 2023

P E R F I L

• Uvas | Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat

• Safra | 2023

* Teor alcoólico | 13% vol.

• Acidez total | 6,38 g/L

• Açúcar residual | 31 g/L

• Lote | 30.000 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos.

Olfativo |  Apresenta uma ótima expressão varietal, com intensidade de frutas como amora, framboesa, morango e cassis. Evolui para cacau e especiarias como cravo-da-índia.

Degustativo | Entrada de boca intensa, com sensação marcante de frutas maduras e doçura harmônica e equilibrada com sua estrutura e acidez.

S E R V I Ç O

Temperatura | 14° / 16°C

Taça | tipo Branco

H A R M O N I Z A Ç Ã O

V I N I F I C A Ç Ã O

Colheita realizada na primeira quinzena de março, com seleção de uvas no vinhedo. As uvas foram transportadas até a vinícola, desengaçadas e ficaram em maceração a frio por 12 horas. A fermentação iniciou em seguida, utilizando práticas de extração que privilegiassem um perfil frutado, de boa estrutura e com taninos presentes e maduros. O vinho realizou fermentação malolática e passou por estabilização natural durante o inverno. Após esse período foi realizado a adição de mosto das mesmas uvas para aumentar naturalmente o teor de açúcar. Permaneceu em afinamento em tanques de aço inox até o seu engarrafamento, em agosto de 2020