Intenso na sua coloração e aromas. Notas de frutas negras maduras, especiarias e aromas terrosos. Na boca é encorpado, persistente, taninos firmes e maduros.
Degustação
Visual:
Vermelho rubi denso e profundo. Lágrimas preguiçosas marcando seu volume e consistência
Olfativo:
Instigantes notas de frutas negras maduras, intensa nota de café, aromas tostados, evoluindo para amêndoas, figo seco cravo e chocolate. Encanta por sua complexidade e força.
Degustativo:
Sabor marcante que preenche o paladar complementado pela força de seus taninos maduros que fornecem uma persistência agradável no retrogosto. Um vinho de personalidade marcante e de impacto.
Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
Variedade:
100% Tempranillo
Vindima:
2012
Álcool:
13,6% Vol
Vinificação:
Microclima: Solo de origem granítica, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1,0 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir da casta Tempranillo, Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas são colhidas manualmente de acordo com seu ponto de maturação completa e transportadas em caixas de plástico, no menor espaço de tempo antes de serem elaboradas na vinícola. As uvas são diretamente depositadas em tanques de fermentação por meio de gravidade, sem sofrer qualquer ação mecânica de bombeamento. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, em um período de macerações que variam de 18 a 25 dias. Para a extração dos compostos presentes nas cascas, um sistema automático de remontagem tem sido utilizado para melhorar a dissolução dos compostos e para evitar que se rasgue as cascas. Após a fermentação maloláctica e decantação, o vinho permanece por mais 14 meses nos tanques até o seu engarrafamento. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características.
Premiações/Vinho Oficial
* Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2020
* Selo Gold, Wines of Brazil Awards2019
