Lidio Carraro Agnus Cabernet Franc Safra 2025

P E R F I L

• Uvas | 100% Cabernet Franc

• Safra | 2025

• Teor alcoólico | 14,5% vol.

• Acidez total | 5,46 g/L

• Açúcar residual | 3,0 g/L

• Engarrafamento | 16.650 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical, com forte amplitude térmica e influência dos solos graníticos da Serra do Sudeste.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração vermelho com reflexos rubi e boa profundidade.

Olfativo | Aroma de boa intensidade, revelando a tipicidade da Cabernet Franc. Notas frutadas, terrosas e especiadas se destacam com ótima complexidade aromática.

Degustativo | Paladar envolvente, com bom ataque e taninos maduros e agradáveis. A acidez média baixa proporciona leveza e equilíbrio, mantendo em boca a mesma complexidade percebida no aroma, em um
conjunto elegante e persistente.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

Taça | tipo Bordeaux

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Carnes vermelhas em geral, assadas (churrasco) e grelhadas. Carnes brancas temperadas com ervas também ressoam as qualidades deste vinho, assim como massas e carnes de sabor intenso.

V I N H E D O

Os vinhedos são conduzidos com manejo criterioso, buscando o equilíbrio natural da videira e a máxima expressão da Cabernet Franc em seu terroir de origem. A colheita foi realizada manualmente em três momentos distintos, respeitando o ponto ideal de maturação de cada uma das três parcelas selecionadas para este vinho. Esse processo preserva a identidade de cada área do vinhedo, valorizando suas diferentes expressões. Após a seleção dos cachos no vinhedo, cada parcela foi vinificada separadamente, permitindo maior precisão, complexidade e autenticidade. O resultado é um vinho que expressa pureza da fruta e caráter do terroir.

V I N I F I C A Ç Ã O

As uvas do Agnus Cabernet Franc 2025 foram colhidas manualmente em três momentos distintos, provenientes das parcelas Q3B, Q3C e Q4C, respeitando o ponto ideal de maturação de cada área do vinhedo. Após seleção no vinhedo, foram desengaçadas e conduzidas por gravidade aos tanques de fermentação, preservando a integridade da matéria-prima. Seguiu-se maceração pré-fermentativa a frio por 24 a 48 horas e fermentação em tanques de aço inox, com maceração total de 14 a 20 dias conforme cada parcela. A fermentação ocorreu com leveduras autóctones. Após a malolática e trasfegas, o vinho estagiou por cerca de 12 meses em tanque até o engarrafamento, sem filtração, preservando sua identidade e pureza.