Lidio Carraro Elos Cabernet Sauvignon/Malbec 2012

De personalidade clássica, seduz pela intensidade aromática e equilíbrio entre força e fineza.Frutado, evolui a tâmaras, ervas finas, pimenta preta e um toque sutil de mel. Encorpado e persistente.

Degustação

Visual:
Coloração vermelho rubi intenso.
 

Olfativo:
De personalidade clássica, seduz pela intensidade aromática e equilíbrio entre força e fineza. Essencialmente frutado, frutas pretas como ameixa e amora, evolui para notas passas, tâmaras, cassis, geléia de morango e especiarias, como pimenta preta e mel.
 

Degustativo:
Intenso e encorpado, é um vinho envolvente na boca, apresentando taninos marcantes e aveludados, remetendo as notas olfativas no retrogosto. Equilibrado, persistente e muito prazeroso.
 

Harmonização:
Harmoniza perfeitamente com carnes de caça e grelhados em geral, massas e risotos a base de funghi com acompanhamentos que aportem alguma complexidade e queijos de média à longa maturação.
 

Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
 

Variedade:
80% Cabernet Sauvignon | 20% Malbec
 

Vindima:
2012
 

Álcool:
14,5% Vol.
 

Vinificação:
Vinhedo: Os vinhedos são gerenciados por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção de no máximo 1,5 kg / planta e densidade de plantio de 4000 plantas/ha. Para se obter o correto equilíbrio vegetativo da planta, podas verdes são aplicadas às videiras e a produção de uva por planta também é reduzida. Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Malbec, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentada a frio de 36 a 60 horas e um período total de maceração variando entre 16 e 24 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, os vinhos são misturados depois de definir o percentual de cada um, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, 4 anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

 Premiações/Vinho Oficial

90 pontos, Medalha de OURO, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019

Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019

18 (93 pontos) site Jancis Robinson.

Vinho pontuado com 92 pontos pela revista especializada Weinwirtschaft na Alemanha.