Lidio Carraro Elos Cabernet Sauvignon/Malbec 2018
Modelo:Elos Cabernet Sauvignon/Malbec 2018 750ml
P E R F I L
• Uvas | 80% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec
• Safra | 2018
• Teor alcoólico | 14% vol.
• Acidez total | 5,34 g/L
• Açúcar residual | 2,50 g/L
• Engarrafamento | 6.650 garrafas numeradas de 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.
D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração vermelho-rubi intensa,
Olfativo | De personalidade clássica, seduz pela intensidade aromática e equilíbrio entre força e fi neza. Essencialmente frutado, evoca
frutas pretas como ameixa e amora, evolui para notas de passas, tâmaras, cassis, geléia de morango e especiarias (como pimenta-preta) e mel.
Degustativo | Intenso e encorpado, é um vinho envolvente na boca, apresentando taninos marcantes e aveludados, remetendo às notas olfativas no retrogosto. Equilibrado,
persistente e muito prazeroso.
S E R V I Ç O
Temperatura | 16° / 18°C
Taça | tipo Bordeaux
H A R M O N I Z A Ç Ã O
Carnes vermelhas (sobretudo bovinas, grelhadas e assadas, se beneficiam da sintonia entre essas duas variedades, sobretudo
pelos taninos mais presentes da Cabernet Sauvignon. Além disso, esse corte harmoniza com massas, risotos, pizzas e queijos.
V I N H E D O
As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, atingindo uma produção de, no máximo, 1,5 kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir
signicativamente a produção de uva por planta. A colheita foi manual, com seleção cachos no próprio vinhedo.
V I N I F I C A Ç Ã O
As uvas são identicadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional de vinificação, com maceração pré-fermentativa
a frio de 36 a 60 horas e um período total de maceração variando entre 16 e 24 dias para a extração dos compostos presentes nas cascas.
Após a fermentação malolática e decantação, os vinhos são misturados depois de definido o percentual de cada um, permanecendo
por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, quatro anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado e não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.
R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S
♦ 93 pontos (18), Jancis Robinson ♦ 92 pontos pela revista especializada Weinwirtschaft (Alemanha) ♦ 90 pontos, Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019 e 2020 ♦ Selo Gold, Wine of Brazil Awards 2019