Lidio Carraro Elos Cabernet Sauvignon/Malbec 2012

De personalidade clássica, seduz pela intensidade aromática e equilíbrio entre força e fineza.Frutado, evolui a tâmaras, ervas finas, pimenta preta e um toque sutil de mel. Encorpado e persistente.

Degustação

Visual:
Coloração vermelho rubi intenso.
 

Olfativo:
De personalidade clássica, seduz pela intensidade aromática e equilíbrio entre força e fineza. Essencialmente frutado, frutas pretas como ameixa e amora, evolui para notas passas, tâmaras, cassis, geléia de morango e especiarias, como pimenta preta e mel.
 

Degustativo:
Intenso e encorpado, é um vinho envolvente na boca, apresentando taninos marcantes e aveludados, remetendo as notas olfativas no retrogosto. Equilibrado, persistente e muito prazeroso.
 

Harmonização:
Harmoniza perfeitamente com carnes de caça e grelhados em geral, massas e risotos a base de funghi com acompanhamentos que aportem alguma complexidade e queijos de média à longa maturação.
 

Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
 

Variedade:
80% Cabernet Sauvignon | 20% Malbec
 

Vindima:
2012
 

Álcool:
14,5% Vol.
 

Vinificação:
Vinhedo: Os vinhedos são gerenciados por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção de no máximo 1,5 kg / planta e densidade de plantio de 4000 plantas/ha. Para se obter o correto equilíbrio vegetativo da planta, podas verdes são aplicadas às videiras e a produção de uva por planta também é reduzida. Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Malbec, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentada a frio de 36 a 60 horas e um período total de maceração variando entre 16 e 24 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, os vinhos são misturados depois de definir o percentual de cada um, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, 4 anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

 Premiações/Vinho Oficial

18 (93 pontos) site Jancis Robinson.

Vinho pontuado com 92 pontos pela revista especializada Weinwirtschaft na Alemanha.