Lidio Carraro Puro’s Cabernet Sauvignon/Marselan 2019
Grande estrutura, saborosa persistência e complexidade aromática definem este vinho. Suas notas intensas de frutas negras maduras, chocolate, especiarias, tabaco, ervas secas e couro o tornam uma ode à máxima expressão da pureza.
Degustação
Visual:
Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos e límpido
Olfativo:
Surpreende pela intensidade aromática de frutas negras maduras, chocolate, especiarias, evoluindo para tabaco, ervas secas, couro e notas minerais.
Degustativo:
No paladar mostra sua força e personalidade marcante, com bom volume de boca, taninos maduros, grande estrutura e saborosa persistência.
Harmonização:
Carnes vermelhas e de caça, massas, risotos com molhos condimentados e queijos de longa cura.
Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
Variedade:
85% Cabernet Sauvignon | 15% Marselan
Vindima:
2019
Álcool:
14,0% Vol
Vinificação:
Microclima: Terreno de origem granítica, boa drenabilidade e correta matéria orgânica que permite um equilibrado desenvolvimento das videiras. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,0 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da videira, foram realizadas podas verdes para estabelecer a melhor atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas casaca. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os "cortes" dos vinhos, com percentuais ideias para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.
