Lidio Carraro Segundo Ato 2010

Tem um grande caráter e equilíbrio, relacionado ás mesmas sensações olfativas. É elegante, entretanto seus taninos maduros e estáveis envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.

Descrição

Lidio Carraro Collection Club - Segundo Ato

P E R F I L

• Uvas | 37% Merlot | 28% Teróldego | 23% Cabernet Sauvignon | 12% Cabernet Franc

• Safra | 2010

* Teor alcoólico | 13,0% vol.

• Acidez total | 5,5 mg/L

• Açúcar residual | 2,78 g/L

• Lote | 500 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Rubi intenso mostrando reflexos acastanhados.

Olfativo | Inicialmente revela um toque floral e aromas frutados com cereja, framboesa, groselha e romã, desenvolvendo café, chocolate e especiarias. Seu perfil aromático cresce e mostra complexidade e refinamento.

Degustativo | Tem um grande caráter e equilíbrio, relacionado ás mesmas sensações olfativas. É elegante, entretanto seus taninos maduros e estáveis envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Combina muito bem com risotos e massas com molhos de carne, funghi ou acompanhamentos de média á alta intensidade de sabor. Harmoniza também com variados cortes de carnes grelhadas ou de panela.

V I N I F I C A Ç Ã O

A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxídavel com controle de temperatura, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com pré maceração pré fermentativa á frio de 24 a 48 horas e um períodod de macera~ção total variando entre 18 a 25 dias, conforme a peculiaridade de cada uva. Os vinhos foram elaborados separadamente e cortados após a fermentação malolática e decantação, de acordo com as características de cada um para compor o resultado final. Em seguida, o ´assemblage`permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho permaneceu quase 9 anos em afinamento em garrafas antes de ser comercializado. Assim como todos os vinhos da Lidio Carraro o Segundo Ato não foi filtrado com o propósito de manter intactas as suas características naturais.