Lidio Carraro Trio 2020 - Vinho Oficial Beach Tennis

A união de duas paixões, o esporte e o vinho, deu origem a esta obra inspirada no Beach Tennis e o lifestyle de saúde, bem-estar, confraternização e entretenimento que proporciona. Inspirado nas origens italianas do esporte.

Descrição

P E R F I L

• Uvas | 75% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 7 % Sangiovese

• Safra | 2020

• Teor alcoólico | 13% vol.

• Acidez total | 6,35 g/L

• Açúcar residual | 2,2 g/L

• Lote | 3.000 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração vermelho-rubi brilhante.

Olfativo | Aromas de frutas maduras frescas (como framboesa, amora e morango), evoluindo para notas de ameixa-preta, especiarias, cacau e um delicado toque terroso.

Degustativo | Envolvente em boca, com uma sensação marcante frutada, agradáveis toques de especiarias no retrogosto e um frescor delicioso. De corpo médio, com bom volume de boca, taninos plenos e macios e persistência prazerosa.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

Taça | tipo Bordeaux

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Um vinho muito versátil na sua apreciação e combinação com pratos em geral: carnes vermelhas, grelhados, risotos, massas, com acompanhamentos como vegetais gratinados,

queijos de média cura e molhos a base de funghi e especiarias.

V I N H E D O

As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,5 kg/ planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes

a fim de estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.

V I N I F I C A Ç Ã O

As uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. O desengace foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem a ação mecânica de bombeamento, e sofreu pré-maceração de dois dias a 8°C. A fermentação foi iniciada em pequenos tanques de aço inox. Para a extração seletiva e delicada dos compostos da casca, foram realizadas “folaturas” (a reimersão manual das cascas) periódicas. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado visando conservar íntegras as suas características.