Lidio Carraro Singular Nebbiolo 2012

Coloração sedutora granada típica da variedade. Aromas de frutas silvestres, azeitonas, notas defumadas e licorosas. Uma verdadeira poesia na taça.

Degustação

Visual:
Vermelho pitanga, com reflexos granada próprios da variedade.
 

Olfativo:
Seu aroma é um misto de frutas silvestres como pitanga e cereja, revelando também notas defumadas e de espécies doces, evoluindo para descritores licorosos. Aromas intensos e muito complexos que traduzem a personalidade da Nebbiolo em Encruzilhada do Sul.
 

Degustativo:
De paladar pleno, possui grande caráter e equilíbrio. Seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo força e harmonia. Apresenta-se com retrogosto persistente e inspirador. Um vinho que revela a característica da sua terra, uma verdadeira poesia na taça!
 

Harmonização:
Combina muito bem com carne grelhada, carnes vermelhas ao molho de vinho, molhos com pimenta, caça, cordeiro, peixes e queijo tipo grana.
 

Terroir:
Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS
 

Variedade:
100% Nebbiolo
 

Vindima:
2012
 

Álcool:
15%
 

Vinificação:
Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. O desengaçe foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Realizou-se uma pre maceração de 2 dias a 8 C e após iniciou-se a fermentação em pequenos tanques de aço-inox. Para a extração seletiva e delicada dos compostos da casca realizou-se “folaturas” periódicas manuais. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características. Densidade de Plantas: 3300 plantas/ha.

 Premiações/Vinho Oficial

* 92 pontos (17,5+) por Jancis Robinson
• Wojciech Bonkowski, editor da Wino Magazine, do Reino Unido,
declarou como o melhor Nebbiolo fora da Itália já degustado.
• Destaque na Wine Enthusiast: “Um exemplar excelente de
Nebbiolo que oferece características maravilhosas de
Piemonte”, afirmou Adam Strum.