Lidio Carraro Agnus Malbec 2020 - Edição Limitada - Safra histórica

No ano de 2020, o céu abraçou nossos vinhedos e a natureza nos contemplou com generosidade e perfeição. Este Malbec é a representação da potência, do vigor e da nobreza de uma safra incomparável

Descrição

P E R F I L

• Uvas | 100% Malbec

• Safra | 2020

• Teor alcoólico | 15,6% vol.

• Acidez total | 5,23 g/L

• Açúcar residual | 2,40 g/L

• Engarrafamento | 3.650 garrafas numeradas de 750 ml

• Enólogo | Giovanni Carraro

• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.

D E G U S T A Ç Ã O

Visual | Coloração vermelho-rubi densa e brilhante com reflexos violáceos. Lágrimas densas e abundantes.

Olfativo | Aroma de frutas negras e vermelhas (ameixa, cereja-preta, amora), traços de alcaçuz, toque de especiarias (pimenta-preta, intenso couro, cacau e notas de café e tabaco. Evolui com a oxigenação (recomendado o uso de decanter).

Degustativo | Intensa entrada em boca, com ótimo corpo, quente, sensação sólida dos taninos plenos, fi nos e macios, com potência e equilíbrio. Potencial de guarda e versatilidade gastronômica.

S E R V I Ç O

Temperatura | 16° / 18°C

Taça | tipo Bordeaux

H A R M O N I Z A Ç Ã O

Carnes vermelhas em geral, assadas (churrasco) e grelhadas. Carnes brancas temperadas com ervas também ressoam as qualidades deste vinho, assim como massas com acompanhamento à base de cogumelos e queijos de média a longa maturação.

V I N H E D O

Os vinhedos são conduzidos pelo sistema de espaldeira, com produção média de 2,8 kg/ planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da videira, foram realizadas podas verdes a fim de estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir signicativamente a produção de uva por planta. A colheita foi realizada manualmente, com seleção de cachos no vinhedo de acordo com o ponto de maturação ideal segundo cada estratégia de vinificação. O objetivo é alcançar, de forma natural, a máxima expressão da pureza e do potencial da uva e do seu terroir de origem.

V I N I F I C A Ç Ã O

As uvas foram desengaçadas e levadas diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, para assim manter a integridade da matéria-prima e evitar a extração de compostos indesejáveis. Em seguida foi realizada a maceração pré-fermentativa a frio de 24 a 48 horas e a fermentação em tanques de aço inox, com uma maceração total de 14 a 20 dias, de acordo com cada parcela seguido da fermentação natural (leveduras autóctones). Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado visando conservar íntegras as suas características.